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Ile de France tem 71 anos de história na gastronomia da capital paranaense
Hoje, quem cruza a porta do Ile de France, imediatamente é envolvido por uma atmosfera encantadora que o transporta para um verdadeiro bistrô francês sem precisar sair de Curitiba. Com 71 anos, o restaurante coleciona muitas histórias e faz parte da memória afetiva de muitos clientes e famílias inteiras.
Originalmente, o cardápio do Ile – como é chamado pelos frequentadores mais assíduos – sequer tinha arroz branco, mas o fundador, Seu Emile, decidiu colocar o acompanhamento porque logo viu que era o jeito que o brasileiro gostava. Lá atrás, o primeiro cardápio da casa tinha Língua como um dos pratos principais. Com o passar dos anos, algumas novidades foram sendo inseridas, mas até hoje muitos itens usados são do enxoval vindo da França, em 1948. Nessa mistura de tradição e inovação, listamos oito curiosidades sobre o restaurante de gastronomia francesa que é considerado um dos mais elegantes da capital paranaense.
Aniversariante do dia ganha o Coupe Normandie no Ile
Priscilla Fiedler
1 – Endereço
Em 1953 o Ile de France abriu as portas na Rua Dr. Muricy, com poucas mesas, mas com toda a elegância e respeito a tradicional cozinha francesa. Em 1957, mudou-se para a Praça 19 de Dezembro, próximo ao Passeio Público, onde permaneceu por 61 anos. Em 2018, estava prestes a encerrar as atividades por falta de sucessão. Foi quando a empresária Marcia Oliveira começou as tratativas sobre a continuidade do negócio num diferente daquele em que o restaurante estava operando. Neste novo capítulo, o Ile mudou-se para o bairro Batel em 2021, trazendo todo o cardápio e as memórias afetivas do antigo endereço.
2 – Aniversariante ou Bodas do dia
No Ile, o aniversariante do dia ou o casal que vem comemorar suas bodas ganham o Coupe Normandie, com vela e parabéns. Antigamente, essa sobremesa era confeccionada apenas para as comemorações e não fazia parta do menu. Hoje é uma das sobremesas mais solicitadas: um ninho de suspiro com nata batida, geléia de morango e morangos frescos. Não tem quem não goste!
3 – Prato mais pedido
O Filet Strogonoff (filé mignon) é o mais pedido da casa, tanto no almoço como no jantar. Quem gosta do prato também pode experimentar suas variações: Strogonoff de Crevettes (camarões), Vegetariano que leva cogumelos Paris e palmitos salteados, e ainda pedir o preparo de qualquer um deles sem lactose. Normalmente acompanhado de arroz e batata palha produzida no Ile, o cliente também pode provar com purê de batatas. É assim que os franceses preferem comer strogonoff e a combinação fica sensacional.
O Filet Strogonoff é o prato mais pedido do Ile
Priscilla Fiedler
4 – Iguarias
Quem ama um clássico, pode pedir o aromático Escargot, servido na manteiga temperada com alho e salsa. A dica é molhar bem o pão na manteiga temperada e deliciar-se com essa iguaria. A reputação do Escargot do Ile é de ser melhor que os servidos na França, justamente pelo equilíbrio dos temperos e pelo uso dos ingredientes frescos.
5 – Cocktail de Crevettes
O Coquetel de Camarões, apesar de ter caído de moda nos anos 90 e ser considerado por alguns como uma comida “brega”, sempre permaneceu no cardápio e hoje é uma das entradas frias mais pedidas do Ile.
6 – Steak Tartare
O Steak Tartare do Ile é diferente do steak tartare cortado na ponta da faca. Da mesma forma como o fundador do restaurante fazia, a equipe de cozinha assim a mantém. Os temperos são incorporados lentamente à carne moída selecionada conferindo um sabor mais acentuado dos próprios temperos. É servido com uma salada de alface e batatas gaufrete ou batata xadrez, como alguns gostam de chamá-la.
Steak Tartare é preparado da mesma forma que o fundador do Ile de France fazia
Priscilla Fiedler
7 – Atendimento
No Ile, o serviço dos garçons é a inglesa indireta aos olhos do cliente desde 1953. O garçom traz as travessas contendo o prato e seus acompanhamentos, junto ao guérridon que fica próximo à mesa do cliente, e serve prato a prato de acordo com a preferência de cada um. Tudo com muito cuidado quanto ao padrão de qualidade e de atendimento. Esse tipo de serviço vem se tornando uma raridade, já que muitos restaurantes optam pelos empratados, portanto vale a pena prestar atenção à destreza da equipe.
8 – Catering
Desde o começo de 2024, a experiência do Ile de France pode ir até a casa, empresa ou no espaço que o cliente desejar. De forma totalmente personalizada, a equipe avalia o local do evento, constrói o cardápio de comidas e bebidas junto com o cliente e verifica o que mais for necessário para atender a demanda dentro do padrão de qualidade conhecido do restaurante. A ideia surgiu para atender o pedido dos clientes que preferem destinar seu tempo e cuidado em receber seus convidados, deixando os bastidores para quem entrega gastronomia há mais de 70 anos.
Ile de France é o restaurante francês mais tradicional de Curitiba com 71 anos
Priscilla Fiedler
ALMOÇO – terça a domingo, 12h às 16h.
JANTAR – segunda a quinta, 19h às 22h30, sexta e sábado das 19h às 23h.
Av. Batel, 1550, Espace 4 – Curitiba/PR
Reservas e delivery: telefone e whats (41) 3223-9962